Title ： ごぼうチップス
|
Day ： 2003.03.06
|
啓蟄（今年は３月６日）を過ぎ、日一日と春の足音が
はっきりと聞こえてくる季節になりました。
お野菜もみずみずしい春野菜が出回り始めています。
春野菜はさわやかな色のものが多いので、
落ち着いた色の漆器に盛ると、とても引き立ちます。
また漆器は割らす心配もないし、軽いので、
お子さんが扱うのにも安心です。
春休みになったら、お子さんといっしょにお料理するといいですね。
今回ご紹介するのは、和風のサラダです。
玉ねぎは酢水にさらすと、ツンとした辛みがやわらぎます。
揚げごぼうはお塩をふって、「ごぼうチップス」として美味しくいただけます。
生の玉ねぎが少し苦手なお子さんには、ツナを混ぜると、
より食べやすいかもしれません。
春の味、新玉ねぎのみずみずしさをどうぞ楽しんでくださいね。
ｂｙ ひめ
---------------------------------------------------------------------
＝ひめレシピ＝
「新玉ねぎとごぼうのサラダ」
材料（約４人分）
新玉ねぎ 大１個、新ごぼう １５センチ、
かいわれ大根 １パック
作り方；
１、玉ねぎはタテに薄くスライスし、酢水にさらす。
２、ごぼうは斜めに薄くスライスする。
太いごぼうのときにはタテに半分に切ってから、斜め切り。
フライパンにごま油大さじ３ほど入れ、低温でカリッと揚げる。
３、１の玉ねぎの水気をしっかり切り、かいわれ大根を合わせ、
塩少々をふって混ぜる。
４、器に３の玉ねぎと揚げたごぼうを盛り、
ごぼうの揚げ油を熱く熱して上からかける。
ポン酢をかけていただく。
---------------------------------------------------------------------
■コラム・レシピ・・・by キッチンひめ
---------------------------------------------------------------------
■ご紹介した中鉢 うず鉢はこちら
---------------------------------------------------------------------
|
|
|
|
