Title ： 豆乳の冷やし椀
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Day ： 2002.11.09
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＝ひめレシピ＝
１、豆乳２に対し、だし汁１を合わせる。
２、お味噌とお塩少々を加えてよく溶く。
３、浮き実に、にがうりの塩茹で、みょうが、大葉を刻んで入れる。
４、氷を浮かべ、お好みで一味唐辛子をふる。
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まだ残暑も厳しく時期。
豆乳の冷たいお汁はいかが？
豆乳は高タンパク低カロリーの優良食品。
疲れを癒すのに最適です。
豆乳はお出汁で割ることによって、さらりと飲みやすくなります。
お子さんには牛乳で割るのもオススメです。
今回はお味噌を使いましたが、 めんつゆや鶏がらスープの素などでもできます。
豆乳はできたら余計な混ぜ物のないものを選びましょう。
美味しい豆乳は、お豆腐の味がしてさほどクセが無いですよ。
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■コラム・レシピ・・・by キッチンひめ
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