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■個別記事

Title ：黒米おはぎ

Day ： 2003.10.20

■メルマガクイズ

「これはなんでしょう？」の正解は「黒米」

21人の方から、解答をいただき、正解者　９名（古代米・赤米も正解としました）
メルマガクイズにてこんなの知っている人いるのかしら？と思っていたら以外に多くの人が知っているので驚きました。他には、五穀米・ゴマ・蕎麦の実などでした。

それでは、まず、この黒米についてほんの少しご説明します。
古代から作られ食べられているモチ米。ビタミンE,ミネラル・繊維質が豊富に含まれています。バランスのとれた栄養食品ということです。本当に簡単ですみません(^_^ゞ

今回の漆器のある風景では、この黒米を使ってのおはぎのご紹介です。

黒米おはぎの作り方】
１．もち米７黒米２の割合で、別々に研ぐ
２．もち米は、ざるにあげるが、黒米は硬いのでしばらく水につける。
３．水加減は普通のお米と同じか、少々少なめ。
　　炊くときは、もち米と黒米一緒に炊く。
　　炊き上がり（写真左）
４．つきあげる。
５．適当な多いさに丸める。（写真中央）
６．あんこ・きなこをつける。（写真右）

あんこをつく実家の母。おはぎは、得意料理。私が小さなころから、春と11月17日（報恩講がある）に必ずつくってくれました。今でも、毎年11月17日には、作って持ってきてくれます。今回は、甥が厚木から遊びに来たときに作ってくれたのでした。だから、手馴れたもの。

笹の葉を庭から採ってきて

尺2吟朱の盛鉢に盛り付けて

きなこは、尺０光月の弁当箱に
きなこはちょっと色が黒くなり見た目が・・・でした。

外の景色を眺めながらいただきました。

by 　しもむらじゅんこ

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■尺２大きな盛鉢プレート　吟朱 ■尺０光月幕の内はこちら
 ■黒米紹介写真（一番上）尺１半月膳　黒内渕朱はこちら

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